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皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:051-870
皮蛋瘦肉粥是【云蓝小袖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热乎乎的皮蛋瘦肉粥,冬日里最惬意的享受

皮蛋瘦肉粥主厨:云蓝小袖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大米:120克--
辅助料用量
皮蛋:2个猪瘦肉:75克
调味料用量
姜:适量盐:少许
食用油:适量--

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第六步:水再次开后转微火,煮一个小时左右至出稠。
  • 第七步:将肉捞出,用手撕成细丝。
  • 第三步:皮蛋切成小丁。
  • 第九步:继续炖煮10分钟左右,最后加盐调味即可。
  • 第八步:将另一半皮蛋丁和肉丝倒入锅中。
  • 第二步:准备好猪瘦肉一块。
  • 第一步:大米淘洗干净,用少许水、食用油、盐浸泡半个小时。
  • 第四步:将瘦肉放入沸水中焯至变色后捞出。
  • 第五步:砂煲中放入足量清水,水开后放入大米、一半的皮蛋丁、瘦肉、姜末,搅拌均匀。
  • 皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬粥水要一次加足,不要怕时间长,慢功夫才能成就细软绵稠的好粥。
    2、不建议用其他调料,姜末和盐足够了,不然会掩盖粥的香味。

    相关食材:瘦肉皮蛋

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