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糟蛋

菜谱编号:052-066
糟蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟蛋”。
糟蛋
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:37个黄酒糟:一罐
食盐:200克--

糟蛋的做法步骤

  • 第十步:表面撒一层食盐
  • 第八步:再铺一层酒糟,如此反复
  • 第二步:鸡蛋洗净沥干水分
  • 第九步:直至将鸡蛋用完,铺上最后一层酒糟
  • 第六步:再铺一层酒糟
  • 第四步:取空罐,底层先铺一层酒糟
  • 第一步:黄酒酒糟备用
  • 第十一步:封坛,密封好,一般经过5个月左右的时间,即可糟至成熟
  • 第五步:将鸡蛋大头冲上放置,蛋与蛋之间留适当距离
  • 第十二步:借用下别人成熟的糟蛋图
  • 第十三步:不用煮,直接食用
  • 第七步:放上第二层鸡蛋
  • 第三步:用木勺柄敲击鸡蛋两端,先敲大头,再敲小头,让蛋壳略有裂痕,而蛋壳膜不破
  • 菜谱标签:泡酱腌菜

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