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香酥蛋挞

菜谱编号:052-34
香酥蛋挞是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥蛋挞”。
香酥蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

也不知道是谁想出来的,用飞饼做蛋挞皮,真是维纳斯转世啊,简直是太方便太合适不过了。

好多朋友都做过了,我再啰嗦一次。

香酥蛋挞主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
飞饼:适量鸡蛋:适量
炼乳:适量玉米淀粉:适量
牛奶:适量甜奶油:适量

香酥蛋挞的做法步骤

第四步:从长边卷起,冷藏松弛30分钟。

香酥蛋挞做法第四步骤

第九步:搅拌均匀备用。

香酥蛋挞做法第九步骤

第六步:牛奶,奶油,糖混合。

香酥蛋挞做法第六步骤

第一步:飞饼包装。

香酥蛋挞做法第一步骤

第十二步:擀成圆片,用手把底部压薄。

香酥蛋挞做法第十二步骤

第十四步:倒入挞液,7·8成满。

香酥蛋挞做法第十四步骤

第二步:取出两片(还真方便,是单冻的)。

香酥蛋挞做法第二步骤

第十八步:金黄的皮,金黄的馅,看着就有食欲。

香酥蛋挞做法第十八步骤

第十三步:挞皮一定要高于挞模。

香酥蛋挞做法第十三步骤

第五步:开始做蛋挞液。牛奶是60克,炒记错了这个量正够六个,如果是淡奶油就用60克加15克糖。

香酥蛋挞做法第五步骤

第八步:筛入粉类。

香酥蛋挞做法第八步骤

第十五步:烤箱预热200度,20分钟左右。

香酥蛋挞做法第十五步骤

第十一步:两个重叠。

香酥蛋挞做法第十一步骤

第十七步:香香酥酥的蛋挞出炉喽。

香酥蛋挞做法第十七步骤

第十步:醒好的飞饼分成12等分。

香酥蛋挞做法第十步骤

第七步:加入打散的蛋液搅匀。

香酥蛋挞做法第七步骤

第十六步:挞皮已经缩了,所以挞皮要高,挞液不要太满。

香酥蛋挞做法第十六步骤

第三步:板上撒薄粉,两片飞饼重叠,略擀成长方形(飞饼有奶香味,很粘)。

香酥蛋挞做法第三步骤
菜谱标签:派塔

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥蛋挞。

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