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桔皮熏豆茶

菜谱编号:052-388
桔皮熏豆茶是【亲亲妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔皮熏豆茶”。
桔皮熏豆茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们这儿的风俗,新年里给客人沏上一碗桔皮桔皮熏豆茶那是必须滴,是很隆重的待客礼哦~

这里主要介绍桔皮茶的制作方法,熏豆是用新鲜的黄豆直接在炉子上熏得的,有卖现成的(我这就是买的)

这茶是香香的、淡淡的咸鲜滋味~~新年里吃的油腻,正好解腻啊!

桔皮熏豆茶主厨:亲亲妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
桔皮:适量--
辅助料用量
拨子:适量盐:适量

桔皮熏豆茶的做法步骤

  • 第十八步:小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子,黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子,嚼着真是香啊~~ 奶奶不在了,也再没人会熏豆子了每次喝着这茶总是会想奶奶
  • 第二十步:风清云淡的茶、漂亮的茶具、温暖的阳光~~ 这个新年很美好啊!
  • 第三步:切去蒂头,刮净白膜。
  • 第十七步:就这么热腾腾冲上一碗,香香的、淡淡的咸鲜滋味~~(手艺不行,拍不出桔皮翻滚的漂亮模样,遗憾、、、)
  • 第五步:冲洗干净,把上面附着的没刮净的膜再稍刮洗一遍。
  • 第十五步:冷藏半月以上就可以泡茶了。
  • 第八步:晒上盐。
  • 第四步:这是刮好的桔皮。
  • 第十步:腌上大概半天的时间,桔皮出水后,把水漓出。
  • 第十一步:买的拨子(音,不知道这字怎么写,是一种类似于野芝麻的东东),我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗,现在也有卖现成的茶料,用的白芝麻,冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮,可是咬在嘴里总是觉得没有拨子咬开的香。
  • 第二步:存的多了,就把干的桔皮浸下,泡一晚上全部浸发。
  • 第十九步:给您也热腾腾冲上一碗吧~
  • 第十四步:装入干净的瓶里入冰箱(瓶要先用热水烫下,再晾凉待用)。
  • 第七步:桔皮剪切成细丝。
  • 第九步:拌均匀、腌上。
  • 第十二步:拨子炒香、放凉后,倒入腌好的桔皮里拌均匀。
  • 第六步:用冷好的冷开水清洗一遍。
  • 第十六步:一碟子就是我自己腌拌拨子的桔皮,一碟子是买的熏豆。
  • 第一步:平时吃桔子时,遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。
  • 第十三步:拨子与桔皮拌好的样子。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桔皮熏豆茶。

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