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超软白吐司

菜谱编号:052-42
超软白吐司是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超软白吐司”。
超软白吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个方子是从自由那里抄来的,100%中种很诱惑,所以,先试验这个

这次有些鬼使神差的只在土司盒底部涂了油,四周没有涂,脱模时有些费尽(又当成蛋糕做了)。

超软白吐司主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:适量黄油:适量
奶粉:适量酵母:适量
辅助料用量
糖:适量盐:适量

超软白吐司的做法步骤

  • 第十四步:烤好啦···。
  • 第十三步:烤箱预热180度,中下层35分钟,中间喷两次水(上色后盖锡纸)。
  • 第一步:中种原料。
  • 第二步:主面团原料。
  • 第十步:放入土司盒(底部和四周提前刷油)。
  • 第十一步:二次发酵至2倍大(放烤箱上层,下面放两杯热水,凉了要换,我等了不到2个小时)。
  • 第九步:把面团擀长,翻面三折卷起。
  • 第八步:分成三份,再松弛30分钟。
  • 第六步:揉好面团加黄油。
  • 第七步:摔打到扩展阶段(可以拉出薄膜),盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 第四步:发酵至两倍大(在温暖处1小时左右,我是放冰箱低温发酵,一宿就行了)。
  • 第三步:中种材料混合,揉成面团。
  • 第五步:加入除黄油以外的主面团材料(水最好分次加,我一古脑倒里,面就稀了)。
  • 第十二步:发好的样子。
  • 相关食材:吐司

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