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回锅肉

菜谱编号:052-754
回锅肉是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
回锅肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
猪五花肉:200克--
辅助料用量
蒜苗:10根--
调味料用量
郫县辣豆酱:1勺豆瓣酱:2勺
黄豆酱油:1勺大喜大鸡精:1茶匙
盐:少许料酒:适量
八角:1个花椒:10粒

回锅肉的做法步骤

第十步:调入少许盐。

回锅肉做法第十步骤

第十一步:调入1茶匙大喜大鸡精,翻她均匀,即可出锅。

回锅肉做法第十一步骤

第二步:将猪五花肉放入开水锅中,加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味,倒入料酒去腥,盖锅煮十分钟,捞出,冷凉。

回锅肉做法第二步骤

第五步:热锅上油,爆香葱姜碎,加入2勺量的豆瓣酱。

回锅肉做法第五步骤

第七步:倒入五花肉片,煸她出油。

回锅肉做法第七步骤

第四步:蒜苗十根,摘洗净,切滚刀小段,备用。

回锅肉做法第四步骤

第六步:加入1勺郫县辣豆酱。

回锅肉做法第六步骤

第九步:待肉入味,将蒜苗倒入。

回锅肉做法第九步骤

第三步:将冷凉的五花肉,切簿片,备用。

回锅肉做法第三步骤

第一步:准备上好的猪五花肉两块。

回锅肉做法第一步骤

第八步:加1勺量的黄豆酱油及少许热水,盖锅两分钟。

回锅肉做法第八步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

我加少许盐,是因为家人口重,嗜咸。此菜不加盐也可以,因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味,盐度已经够了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的回锅肉。

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