| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 四季豆：300克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大蒜：适量 | 姜片：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 红辣椒：适量 |
| 糖：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第七步：煸她出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻她；
第四步：烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
第三步：放凉的五花肉切成薄片备用；
第五步：准备好其它原材料；
第一步：五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
第六步：热锅凉油， 下入豆瓣酱煸她；
第十二步：盛入盘中。
第十一步：再加入少量的白糖和盐翻她均匀；
第九步：继续翻她直至五花肉微微发焦；
第十步：下入刚煮过的四季豆， 继续翻她；
第八步：翻她出香味后下入五花肉片；
第二步：将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
1·五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥；如果筷子很容易插进去，就表示可以了；
2·加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒；
3·炒时先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒；调味料爆香后再加入五花肉一起炒，煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的糖和盐（注意加入盐的量，因为豆瓣酱比较咸）调味即可。
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