田园时光:酸甜锅包肉
田园时光:酸甜锅包肉是【田园时光】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田园时光:酸甜锅包肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一道很爽气的具有西洋风味的东北菜,对它感兴趣最初是因为这个有趣的名字,上网一查原来:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人喜欢酸甜的习惯,而将鲜咸口的东北焦烧肉片改良而成,取名“锅爆肉”,没想到此菜深受欢迎,西方人点菜总发不准音,时间一长,衍化成今天的“锅包肉”。这道菜属中等难度,要点在挂糊和回锅复炸,为了更加方便烹调,我使用了万用炸粉,这样只要炸一次,也没有了调炸粉的麻烦。酸甜酱除了使用番茄沙司以外,还用了多伦多市场随处可见的甜辣酱,口感很好。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
万用炸粉:150克 | 菜油:3杯 |
水:1杯 | -- |
调味料用量 | |
盐:1/3茶匙 | 料酒:1茶匙 |
白胡椒:1/2茶匙 | 番茄沙司:3汤匙 |
甜辣酱:2汤匙 | -- |