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红烧小公鸡

菜谱编号:053-01
红烧小公鸡是【舒舒的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小公鸡”。
红烧小公鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上在菜场28元买了两只小公鸡,两只才三斤半太瘦了,别的又没有,只好买它!

红烧小公鸡主厨:舒舒的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小公鸡:两只--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量辣椒:适量
八角:适量桂皮:适量
花椒:适量小茴香:适量
草果:适量陈皮:适量
料酒:适量醋:适量
味精:适量胡椒:适量

红烧小公鸡的做法步骤

  • 第二步:锅中放入水烧开,放入剁好的小公鸡,烫一下,捞出放入带水的盆中备用。
  • 第四步:捞出小公鸡,倒入锅中炒至水份干掉,倒入少量的酱油上色,再放入适量的糖和醋,倒入料酒炒一炒。
  • 第一步:把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
  • 第五步:把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
    炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水,放入纱布包,先用大火烧开,再转至中火烧上半小时,开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
  • 第三步:锅中放入油烧热,再放入1爆香。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧小公鸡。

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