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腊味煲仔饭

菜谱编号：053-495

腊味煲仔饭是【凌波仙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。

第三步：准备腊肠、油菜和一点脆花生米。腊肠斜切蔳片备用。

第十一步：炒软后调入味精和盐。

第十三步：最后放上花生米和葱花即可。

第八步：将锅倾斜放置，变换四个方向烧，每个方向约烧1分钟。

第五步：大火烧开后改小火。

第一步：先泡米半小时以上（水刚没过一点就好），切点番薯丁放入。

第九步：烧好离炉。

第六步：小火烧至米开始收水，放入腊肠片，盖盖子继续烧。。

第七步：烧至米内水份快干（锅内声音渐小），沿锅边均匀旋倒入一点油。

第十步：另热油锅下油菜炒。

第二步：调汁：加入蠔油、生抽、开水、糖。

第四步：米泡好就开始烧了，将米内的水倒掉，加入与米等量的热开水。

第十二步：将油菜放入砂锅内，腊肠放一边，将调味汁淋在腊肠上。

第十四步：锅底脆的锅巴，烧得刚好。

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