第五步：将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。
第四步：将肉洗净，切成肉丝。
第二步：将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。
第一步：将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。
第三步：将胡萝卜洗净，去皮，切片。
第六步：她锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻她至肉熟后盛出。
鲜味肉丝炒蒜苔
鲜味肉丝炒蒜苔是【尚食之文】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味肉丝炒蒜苔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
东北小城80年代长大的孩子一定记得小时候冬天里很少吃到青菜，因为那个时候还没有多少大棚种植，一冬里白菜、萝卜是最常见的蔬菜了。只有在过年那几天，会有肉丝炒蒜苔，还有凉拌黄瓜，就是冬季餐桌上为数不多的绿色。
所以，蒜苔对于我们来说是伴随着成长的，即使现在餐桌上的蔬菜如此丰富，无论春秋冬夏都无差别，但还是很喜欢蒜苔。老爸老妈也很爱它，隔段时间就会做。一盘平凡却鲜美的肉丝炒蒜苔，一碗米饭，成就了一顿美味晚餐。
而现在我来做它时，为了照顾老爸老妈的口感，会将蒜苔在炒制时略多添点水煮一阵，这样蒜苔就很细嫩吃起来少了粗纤维的口感。人在上了年纪后牙齿总会不如以前，所以为他们炒菜时也要注意，尽量软些嫩些易嚼些。细心之爱，一饮一食皆要为之用心，怎样才是适合的，怎样做才更让他们喜欢。
一道最平凡的小炒，但经过你用心地烹制后，肉丝与蒜苔皆软嫩可口，而蒸鱼豉油与蚝油的鲜味更赋予其中，让我们为父母们多做点美味佳肴吧，那里面，都是满满滴爱······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：250克 | 猪肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 泡发木耳：70克 | 胡萝卜：80克 |
| 水：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：1/8勺 | 料酒：1小勺 |
| 酱油：适量 | 蒸鱼豉油：1小勺 |
| 蚝油：1大勺 | 淀粉：2小勺 |
鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤
鲜味肉丝炒蒜苔做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。
2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。