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淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤

菜谱编号:053-567
淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤”。
淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天已经悄然过去了,万物复苏的春夏之际,也是气温多变、暑湿困体的季节

特别是春节假期间饮食无节制,常常吃过多油腻的食物等,给脾胃造成一定的负担,甚至会导致一些消化系统的疾病,使节后胃口欠佳,身体不适等

淮山胡萝卜鲫鱼汤,功效:清润鲜美健脾开胃消食化滞。

清润的汤水帮助我们更好更健康地过渡这个时节。这个汤适合春夏潮湿季节喝。

材料:淮山400克(干品60克)、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤主厨:柴哇哇学煮饭

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条淮山:400克
胡萝卜:400克瘦肉:150克
辅助料用量
蜜枣:2粒姜片:3片
调味料用量
盐:适量--

淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤的做法步骤

  • 第六步:汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里
  • 第九步:放盐调味即可享用啦
  • 第二步:淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净
  • 第四步:先煲汤其他材料 ,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。
  • 第三步:胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着
  • 第八步:改小火煲1·5小时。
  • 第一步:鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。这是3-4个人的分量,人少可以酌情减少食材用量
  • 第七步:连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清 不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。
  • 第五步:鱼2面煎黄,开大火加入一碗清水煮开
  • 淮山胡萝卜鲫鱼汤 春季养生汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煎过的鱼煲汤不容易煲散形,并且汤味更甜。
    煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的,吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦,不影响吃鱼肉的口感,但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。

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