腊肠炒圆白菜
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
圆白菜又叫大头菜,甘蓝,洋白菜,球甘蓝,莲花白,,,,它的营养价值很高圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜的功劳主要体现在;
圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量很高,富含叶酸,建议怀孕的妇女,贫血患者适量的多吃些圆白菜,还可以起到美容保健的作用。在抗癌的蔬菜中,圆白菜排在第五位,可谓是抗癌的先锋。同时它还能提高人体的免疫力,预防感冒。·新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。另外还含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
什么东西都有它的两重性,对于皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜适合于烹调的菜肴方法很多,烧,炒,凉拌,醋溜,炖,做汤,涮火锅。馅心等。
前天涮火锅买了两个圆白菜,剩下一个,今天早上把它配上我自己制作的腊肠烧了一个菜很好吃,微辣脆脆的很爽口。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
圆白菜:多半个 | 腊肠:两根 |
辅助料用量 | |
干葱:一个 | 小红辣椒:3个 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 陈醋:适量 |
麻椒:适量 | 生抽:适量 |
鸡精:适量 | 姜:适量 |
腊肠炒圆白菜的做法步骤
圆白菜最好不用刀切,不要炒过火,否则口感不好。