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奶香吐司

菜谱编号:053-787
奶香吐司是【琦食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司”。
奶香吐司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高级面粉:270克细砂糖:40克
鸡蛋:20克盐:1/2 小勺
黄油:25克酵母:1又1/2小勺
奶粉:12克水:145克

奶香吐司的做法步骤

  • 第九步:拿出来,排气,分成3等分,松弛20分钟。
  • 第十步:拿出一份,继续排气,滚圆。
  • 第二步:先用低速,搅拌均匀。
  • 第八步:发酵到两倍大,冬天,我是直接把烤箱预热到50度,然后关掉,只剩下灯开着,放进去,大概一个小时左右就两倍大了。
  • 第五步:加入黄油。
  • 第十二步:从上往下卷。
  • 第一步:所有材料过称,除了黄油,都放到厨师机或者面包机里。
  • 第三步:低中速搅拌成团。
  • 第十四步:有盖的吐司,要发酵到9分满,烤箱预热170度,35-40分钟。
  • 第四步:中速,我用的是三档,搅拌到面团光滑,能拉一点模。
  • 第七步:放入碗里发酵。
  • 第六步:搅拌到能拉出大片的模就好。
  • 第十一步:擀面杖擀成椭圆形。
  • 第十三步:三份都放在土司盒里,盖上盖子或者保鲜膜继续发酵。
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:吐司

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