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吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!

菜谱编号:506-554
吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!”。
吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云朵般的绵软口感,百看不厌的拉丝效果,这就是日式生吐司!

糖量不大,口感微甜清淡,很耐吃,越吃越香!这次跟大家分享的这款生吐司用的是直接法,家庭制作也能easy应对,烘焙小白也是可以尝试的哟。

吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
金山日式吐司粉:270克牛奶:150克
辅助料用量
奶粉:20克淡奶油:60克
炼乳:25克黄油:25克
耐高糖酵母:4克--

吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!的做法步骤

  • 第五步:取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,室温发酵至两倍大。(室温25度左右)。
  • 第十步:翻面,自上而下卷起来。
  • 第九步:取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。
  • 第八步:翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。
  • 第十一步:其余同法卷好,两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒),然后放入烤箱进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。
  • 第六步:取出面团,称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟。
  • 第一步:准备好全部食材。
  • 第十三步:开吃!
  • 第四步:加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
  • 第二步:除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内。
  • 第三步:先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。
  • 第七步:取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。
  • 第十二步:最后放入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烤制40-42分钟,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。
  • 吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整;
    2、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整;
    3、请尽可能的严格控制每个步骤状态,细节是非常重要的,千万不可以差不多就好;
    4、文中温度、时间仅供参考,每个烤箱的脾气都有所不同;
    5、文章出自@水怜忧。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吃过最柔软の吐司,直接法好吃易做!。

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