辣炒豆芽
辣炒豆芽是【微雨飞燕】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒豆芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为，绿豆芽性凉味经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆芽：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青辣椒：50克 | 干红辣椒：5克 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
辣炒豆芽的做法步骤
辣炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明：
1、绿豆芽性寒，应配上一点姜丝，我切的是片，因为好挑出来。
2·烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
3·下锅后火大点，要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
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