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牛肉白菜包

菜谱编号:054-121
牛肉白菜包是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉白菜包”。
牛肉白菜包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

备注:这是我第四次做包子。

牛肉白菜包主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:一段自发粉:三玻璃小碗
牛肉:大概2-3两大白菜帮:四片
辅助料用量
水发黑木耳:适量--
调味料用量
料酒:一小勺食盐:一茶匙
鲜辣粉:适量植物油:一小勺
香油:少许黑胡椒粉:少许

牛肉白菜包的做法步骤

  • 第五步:四片大白菜冲洗干净。
  • 第一步:南瓜去皮,蒸熟。
  • 第二步:自发粉三小玻璃碗。
  • 第十一步:大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
  • 第十四步:入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布)
  • 第六步:加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品,以防出水早了。
  • 第八步:边剁边加入料酒一勺,黑胡椒粉少许。
  • 第十三步:放上馅儿一勺,包成包子。
  • 第十五步:大火开始蒸大约15分钟后,关火,三分钟后可出锅亮相。
  • 第四步:牛腱肉半斤,取用大约一半。
  • 第十步:翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起,加食盐一茶匙拌匀。
  • 第十二步:用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
  • 第九步:鲜辣粉撒入适量。
  • 第七步:牛腱肉先细细地切成丁。
  • 第三步:加入熟南瓜,揉啊揉,和成光滑的面团,包上保鲜膜让其静静地饧发。
  • 牛肉白菜包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,白菜切末一定要先不放调味品,以防出水早了。
    2,如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。

    相关食材:牛肉白菜

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