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白菜牛肉生煎包

菜谱编号:214-961
白菜牛肉生煎包是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜牛肉生煎包”。
白菜牛肉生煎包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉馅:250克大白菜:200克
葱姜末:1勺花椒粒:1匙
盐:5克白砂糖:5克
蚝油:1勺五香粉:1匙
黑胡椒粉:0·5匙香麻油:1ML
中筋面粉:250克温水:120克
酵母:3克玉米油:20ML
辅助料用量
清水:100ML--

白菜牛肉生煎包的做法步骤

  • 第三步:拿去筷子,手揉面团至光滑。盖上盖子放入烤箱发酵30分钟左右。
  • 第十六步:包好的包子
  • 第二十三步:成品。
  • 第六步:再调入蚝油等其他调味料。
  • 第二十步:锅内水烧干,听到轻轻炸锅响起时改中小火慢煎一小会儿,闻到略微焦香味后关火。小心的打开锅盖,用筷子夹起一个包子翻看底部。
  • 第十九步:盖上盖子继续大火烧5-8分钟左右。
  • 第七步:大白菜洗净切块放入搅拌机
  • 第十八步:开火烧热平底锅略微煎一下,倒入清水。水量在包子腰身一半左右即可。
  • 第十五步:右手逆时针包出褶子。
  • 第一步:面粉中加入酵母搅拌均匀
  • 第十四步:包入适量馅料。
  • 第二十一步:焦脆的冰花底部很好吃。
  • 第四步:做馅儿。花椒用少许开水泡成花椒水。
  • 第十二步:搓长条切等大的小面团
  • 第二步:温水将白砂糖(皮)溶化后,缓慢的倒入面粉中,边倒边搅拌至絮状。
  • 第十步:拌好的馅料备用
  • 第九步:大白菜挤去多余水分后拌入牛肉馅中
  • 第十三步:取一个面团搓圆,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 第二十二步:趁热吃最好。
  • 第五步:将花椒水分次倒入牛肉馅,再加入盐、糖、胡椒粉调味搅拌。
  • 第十一步:发酵好的面团取出沾适量干面粉排气揉搓回原来大小。
  • 第十七步:平底锅倒玉米油,将包好的包子放入锅中,醒10分钟左右
  • 第八步:搅拌成碎丁
  • 白菜牛肉生煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料可随个人口味调整。大白菜切碎后一定要挤去多余水分,不然馅料水分太大。

    相关食材:牛肉白菜

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