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牛肉炒白菜花

菜谱编号:363-188
牛肉炒白菜花 是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒白菜花 ”。
牛肉炒白菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从学了屈浩的干煸白菜花的炒招后爱上了炒菜花,丝丝的清甜和爽口,营养丰富,时不时都炒炒,就算是不加肉,也可以下饭。

牛肉炒白菜花 主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜花:约300克牛肉:约75克
辅助料用量
蒜蓉:1撮姜丝:1撮

牛肉炒白菜花 的做法步骤

  • 第一步:牛肉切片,放生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙抓至起粘性,如果太干,可加清水1大匙,抓匀后加淀粉1小匙,再抓匀,可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分,放入密实盒或袋,放冰箱一夜,让肉能充分吸收调料。
  • 第五步:倒入菜花,点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙,兜匀。
  • 第四步:起锅大火,锅热加油,再倒入姜丝和蒜茸,爆香。
  • 第二步:菜花摘成象拇指大的小朵,用中火把菜花煸到断生,盛起备用。
  • 第三步:滑炒牛肉至八至九成熟,盛起。
  • 第六步:加牛肉入锅,锅边淋入料酒约1/2大匙,兜匀即可出锅。
  • 牛肉炒白菜花 做法技巧/窍门/补充说明:

    不建议把菜花焯水,干煸会保持原味。

    相关食材:牛肉白菜菜花

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