kiki牛的私房菜5-油焖辣椒
kiki牛的私房菜5-油焖辣椒是【kiki牛】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“kiki牛的私房菜5-油焖辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
曾几何时，爸爸做得油焖辣椒那绝对是我的最爱，几乎顿顿都想吃~~因为无论你吃什么，加点儿这道小菜马上就会让你食欲大增，真的很下饭哪！~~现在正值寒冷的冬日，想想来一碗浓浓的红烧肉面，汤料里加入点青蒜、香菜，再配上这香辣清新、开胃爽口的油焖辣椒，那是何等的美味呀！~~
各位美食达人们，快点动起手来，为家人们制作这道超级简单的开胃小菜吧！~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
kiki牛的私房菜5-油焖辣椒的做法步骤
kiki牛的私房菜5-油焖辣椒做法技巧/窍门/补充说明：
烹调心得：
1、尖椒无须去瓤，这样吃起来会更香；
2、将尖椒中间部位划一刀，能有效缩减煎炸时间，还可以很快地入味；
3、由于腌制尖椒时已经加入了盐，所以焖的时候就不用再放了，否则就太咸了；
4、油的放入量比平常炒菜时多一些就可以，不用太多，主要依尖椒的量来确定；
5、煎炸尖椒时，油往外溅，保护好自己，以免烫伤；
6、酱油不宜放太多，否则会使尖椒变黑，看起来不美观；
7、焖辣椒的时间不宜太长，否则会变焦；
8、控制好油温，一般以中火为宜。
小百科：
油焖辣椒（尖椒），菜名，家常美食。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。因此此菜品备受大众喜爱。
相关食材：辣椒