客家菜——砂仁肚包鸡
客家菜——砂仁肚包鸡是【行不改名】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家菜——砂仁肚包鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
砂仁（FructusAmomi），是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂（果实）入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：1只 | 土鸡：半只 |
| 辅助料用量 | |
| 砂仁：1小把 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
客家菜——砂仁肚包鸡的做法步骤
客家菜——砂仁肚包鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肚里面的那层油一定要洗干净，我老公是帮我放锅里干炙后又用刀刮干净的。
2、砂仁是中药材，药店里应该有卖的，我的是婆婆给我的。砂仁是调味的，不能吃的哦。。。
相关食材：砂仁