第八步：然后放在蒸锅里蒸半小時即可。
第四步：鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫。
第一步：鸡肉。
第五步：将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
第七步：最后均匀地洒上磨好的砂仁。
第二步：枸杞、葱、姜。
第六步：再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
第三步：砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。
砂仁蒸鸡
砂仁蒸鸡是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂仁蒸鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一本《红楼梦》，暗含多少中国古代文化？
《红楼梦》中人，如何平衡膳食结构？精美的红楼饮食，隐藏哪些养颜诀窍？贾府的一日三餐，暗含多少祛病良方？
在《红楼梦》第六十三回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉进门后与她抢着吃”的片段，说明砂仁不仅可以药用，民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。
自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。
砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。若脾虚气滞，多配党参、白术、茯苓等药，如香砂六君子汤。
砂仁用法指导：
凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者，多与木香同用，并随症配伍其他药物；若恶阻偏寒者，可配生姜汁；偏热者，可配黄芩、竹菇等，以助消热安胎之力。此外，本品温降之功尚可用治奔豚气痛，每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 砂仁：15克 | 鸡肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 枸杞：10粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 盐：适量 | 绍酒：适量 |