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玛格丽特小饼

菜谱编号:054-238
玛格丽特小饼是【燕子厨坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特小饼”。
玛格丽特小饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,出乎意料地让人惊喜,有些类似旺仔小馒头的口感。

如果你家恰好有不爱吃蛋黄的孩子,那么这款饼干是一定要学会的啦。

玛格丽特小饼主厨:燕子厨坊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
熟蛋黄:1个黄油:60克
低粉:50克玉米淀粉:50克
糖粉:30克--

玛格丽特小饼的做法步骤

  • 第九步:烤箱预热后,入中层,上下火,170度,20-25分钟,表面略上色即可
  • 第七步:将面团分割成10克左右的小面团,这个量大概分出了20份,搓成小球排放在烤盘中(每个小球要间隔一定的距离)
  • 第五步:加入过筛的玉米淀粉、低筋面粉,混合均匀,捏成团(开始拌的时候会有些干,直接用手揉搓成团即可,我戴上一次性手套操作的)
  • 第二步:黄油室温放软,切成小块,加入糖粉
  • 第一步:熟蛋黄碾碎过筛
  • 第四步:过筛后的熟蛋黄加入打发好的黄油中,拌匀
  • 第六步:用保鲜膜包好面团,放冰箱冷藏20分钟
  • 第八步:每个小球用拇指在中间向下按压成圆饼状,小圆饼边缘自然裂开
  • 第三步:将2打发
  • 玛格丽特小饼做法技巧/窍门/补充说明:

    时间温度根据自家烤箱的特性调整,最后5分钟最好守在烤箱前,万一不当心烤糊了就太冤了哈

    菜谱标签:糕点烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特小饼。

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