菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当我第一次看到这个小饼时,就深深的喜欢上了,那时候我还没有开始玩烘培,于是就把它收藏了起来。
这是一款非常酥脆的小点心,用的是灰灰分享的方子,第一次做就十分成功,孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁,曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起,口感特别的好。
给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼主厨:诗心
给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤
第八步:用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第八步骤]()
第十二步:烤箱预热160度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。(如果不想小饼上色过深,后期可盖锡纸)
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第十二步骤]()
第三步:搅拌均匀。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第三步骤]()
第七步:低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀,筛入碗中。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第七步骤]()
第二步:黄油放入较大的碗中,室温软化,加入盐、糖粉。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第二步骤]()
第一步:原料图。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第一步骤]()
第六步:拌好的黄油糊。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第六步骤]()
第五步:分次加入蛋液,每加一次都充分搅拌。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第五步骤]()
第四步:加入香草精神拌匀。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第四步骤]()
第十一步:在面团表面刷上薄薄一层蛋白,再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的時候,小圆球会自己变扁)
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第十一步骤]()
第九步:用手团成光滑的面团,包起保鲜膜,放入冰箱冷藏半小時。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第九步骤]()
第十步:取出面团,分成10克一个的小剂子,然后搓成小圆球,整齐的排放在烤盘中。
![给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法第十步骤]()
给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼做法技巧/窍门/补充说明:诗心片语:
1:这里的黄油是放在碗中自己软化掉的,称为室温软化,而不是隔水加热成液体的那种。
2:在磕鸡蛋的时候,预留一点点的蛋白出来,用来后面刷在饼干胚的表面,以免又磕一个蛋。
3:如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4:烘烤的时间以自己的烤箱为准,我的烤箱温度有点偏低。