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蒜苔肉丝

菜谱编号:054-777
蒜苔肉丝是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔肉丝”。
蒜苔肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道简单而又平凡的家常菜。

蒜苔肉丝主厨:幽兰冷香

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉丝:150克蒜苔:200克
辅助料用量
红椒丝:少许--
调味料用量
玉米油:适量郫县豆瓣:适量
黑豆豉:少许姜丝:少许
生抽:适量白胡椒粉:少许
鸡精:少许水淀粉:适量
盐:少许味精:少许
料洒:少许--

蒜苔肉丝的做法步骤

  • 第七步:最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘
  • 第四步:锅中另加入适量玉米油,放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
  • 第三步:炒锅中到入少许玉米油,放入蒜苔翻炒并撒入少许盐,略炒至蒜苔断生即出锅待用。
  • 第一步:准备好所需要的食材待用。
  • 第六步:加入蒜苔翻炒均匀。
  • 第五步:放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
  • 第二步:猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2·5CM长的段。
  • 蒜苔肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用,沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的,后面炒菜时就不要再放盐了,以免过咸。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔肉丝。

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