当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南宁的招牌小吃--正宗老友面

南宁的招牌小吃--正宗老友面

菜谱编号:055-04
南宁的招牌小吃--正宗老友面是【粤园私厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南宁的招牌小吃--正宗老友面”。
南宁的招牌小吃--正宗老友面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料一定要炒干、爆香;一定要认真选材,不可或缺,不可替换(例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱,这不是不行,但您绝对做不出正宗的味道)。

南宁的招牌小吃--正宗老友面主厨:粤园私厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
碎肉:适量(要求半肥瘦)酸笋:适量
豆豉:适量酸辣椒:适量(正不正宗这个可少不了)
蒜蓉:适量辣椒酱:适量
蒜米:适量葱花:适量
湿面:适量棒子大骨汤:适量(筒骨)
猪油:适量(用其它油就不是这味啦)--
辅助料用量
鸡精:适量酱油:适量
盐:适量米醋:适量

南宁的招牌小吃--正宗老友面的做法步骤

  • 第一步:如图,准备好材料。
  • 第二步:如图,开水烫面,七成熟捞起过冷水备用。
  • 第三步:如图,用猪油先把蒜米、辣椒、豆豉、酸笋、碎肉爆干、爆香,放入盐、酱油、米醋适量。
  • 第四步:倒入大骨汤,烧开后下面,调入鸡精,撒上葱花即成一道正宗南宁本地风味的招牌---老友面,酸辣可口,食返寻味。
  • 南宁的招牌小吃--正宗老友面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【粤园私厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南宁的招牌小吃--正宗老友面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜