南宁的招牌小吃--正宗老友面
南宁的招牌小吃--正宗老友面是【粤园私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南宁的招牌小吃--正宗老友面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直以来，南宁的一道招牌---老友面，做法千变万化，到底怎样做才算正宗呢？经过一段时间的翻阅和行内咨询，其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料，谁都可以亲手DIY一碗自己享用，这里提到的关键几点：（一）酸辣椒；（二）猪油；（三）筒骨汤；（四）碎肉；（五）米醋；（六）酸笋；（七）豆豉；（八）配料一定要炒干、爆香；一定要认真选材，不可或缺，不可替换（例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱，这不是不行，但您绝对做不出正宗的味道）。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 碎肉：适量（要求半肥瘦） | 酸笋：适量 |
| 豆豉：适量 | 酸辣椒：适量（正不正宗这个可少不了） |
| 蒜蓉：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 蒜米：适量 | 葱花：适量 |
| 湿面：适量 | 棒子大骨汤：适量（筒骨） |
| 猪油：适量（用其它油就不是这味啦） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡精：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 米醋：适量 |