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无油酸奶戚风

菜谱编号：055-22

无油酸奶戚风是【皮皮熊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油酸奶戚风”。

第十一步：这个过大概10-15秒，面粉还没有来得即出筋我们就要打好他，一定要快。

第四步：········

第二步：蛋白的打发：蛋白（5个）打入一个无油无水的不锈钢大碗中，加3滴白醋。用打蛋器进行打发（打的时候打蛋器一定要挨着碗底打，不可以浮于表面打，这样下面会打不发的），糖粉分3次加入，看图3次加糖的状态。

第一步：所有食材。

第八步：筛入低粉。

第十四步：伴好后全部倒回到蛋白糊中，翻伴均匀至颜色一直（不可以打圈）。

第十步：然后用打蛋器，中低速打至均匀。

第七步：筛入糖粉打均匀后，倒入酸奶搅拌均匀。

第十七步：摊凉即可脱模。

第十三步：用橡皮铲上下翻伴均匀（不可以打圈）。

第五步：一直打到蛋白干性发泡，提起打蛋器可拉起牛角尖。（别打过了哦，以免成豆腐渣了）。

第十二步：怎样伴蛋糕糊：把打好的蛋白挖1/3到2中。

第三步：········

第十五步：倒入模具中，端起模具，用力的在灶台上震几下，震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱里。中下层，170°，烤45分钟左右。

第十六步：烤好后出炉即可倒扣。

第六步：怎样伴面糊：蛋黄(5个）打散。

第九步：先用橡皮铲翻伴使部分面粉湿润(不可以打圈）。

相关食材：酸奶

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