当前位置：首页 > 菜谱大全 > 无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）

无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）

菜谱编号：277-564

无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）是【菜菜烘焙屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款蛋糕吃起来完全是轻酪乳的口感及味道，但是做法大不相同，食材舍去了奶油、奶酪、黄油等高热量元素，采用了无油、酸奶等低热量食材制作，健康美味的同时又吃出了轻酪乳的口感，快点学起来吧！

无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）主厨：菜菜烘焙屋

第九步：蛋白分2次加入蛋黄面糊，目的是每次让面糊充分翻拌均匀

第六步：蛋黄容器里加入酸奶（比较浓稠的那种），将它们搅拌均匀

第三步：打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发

第七步：面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可

第十步：这是加入第二次蛋白，继续要翻拌均匀

第二步：蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发

第一步：分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥，也可以不放哦！

第十二步：模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中（因为我的烤箱是12Lmini的，无法放在烤网上隔水烤，空间不够，所以我直接采用的水浴法）150度40分钟，（这期间看着蛋糕表面有点上色就可以盖上锡纸了防止表面烤糊或表面开裂）然后最后160度10分钟

第四步：打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发

第八步：最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑

第五步：蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部（水位不溢出烤盘即可），和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可

第十四步：松软细腻的蛋糕体，放凉后切块更容易哦！口感及味道简直就跟轻酪乳一模一样！！！

第十一步：倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡

第十三步：出炉震荡几下模具，放凉后脱模，可以在表面加点水果装饰

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

相关菜谱：: 酸奶香蕉蒸糕的做法[图解]; 自制酸奶的做法; 猕猴桃果肉酸奶（附自制酸奶过程）的做法[图解]; 草莓桑葚酸奶慕斯的做法; 酸奶红枣餐包的做法[图解]; 夏季自己做无添加剂的冰棒——香蕉酸奶冰棒的做法; 菠菜斑马纹酸奶蛋糕的做法; 酸奶西瓜奶昔的做法; 六寸酸奶戚风蛋糕的做法; 夏日清凉——芒果酸奶芝士慕斯蛋糕的做法; 铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕的做法; 酸奶木糠杯的做法[图解]; 【不含奶油的酸奶冰淇淋】蜜多的做法[图解]; 香芒酸奶冻的做法; 酸奶cup cake的做法; 酸奶方包的做法