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石耳炖鸡

菜谱编号：055-56

石耳炖鸡是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石耳炖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。

后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！

石耳炖鸡主厨：76小龙女

第八步：洗干净滤干备用。

第三步：石耳···。

第十五步：成品···。

第二步：2斤重净鸡一只。

第十步：至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。

第十三步：图中是煮了60分钟后的样子。

第十四步：用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。

第十一步：煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。

第七步：每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。

第五步：石耳加水泡半个小时。

第六步：有很多的黑水，要多洗几遍。

第十二步：图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。

第一步：香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。

第九步：除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。

第四步：石耳的样子。

相关食材：石耳

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