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东坡肉

菜谱编号：055-72

东坡肉是【大脸娃娃】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~十分美味！

东坡肉主厨：大脸娃娃

第一步：准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。

第四步：出锅晾凉。

第五步：沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。

第二步：五花肉切成5厘米大小的方块。

第三步：五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。

第九步：喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。

第八步：再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。

第七步：先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。

第六步：五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。

第十步：完成。

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