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东坡酥

菜谱编号:197-982
东坡酥是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡酥”。
东坡酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山寨的啊,不太正宗,就喜欢这可爱的造型,可是我承认我整的吧有点难看······

东坡酥主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克糖:15克
水:80克豆沙馅:适量
鸡蛋:一个--

东坡酥的做法步骤

  • 第一步:面粉和糖混合
  • 第十六步:将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上,整理成正方形,切掉多余的边角,切成小块
  • 第十三步:将擀好的面皮一分为二
  • 第十步:将擀好的长方形三折,松弛一会儿
  • 第四步:倒入玉米油,揉成团
  • 第八步:用面团包上油酥面团
  • 第十二步:如此,做三次三折,最后一次擀开面皮稍微厚一些
  • 第六步:豆沙馅包上保鲜膜,用擀面杖擀成片,放冰箱冷冻
  • 第二十一步:依次做完所有,表面刷蛋黄液两次(我偷懒,用的全蛋液,上色效果一般)
  • 第十九步:取其中一小块,系上漂亮的结。(好吧,我承认我手残,弄的不太漂亮)
  • 第五步:面团松弛30分钟
  • 第七步:松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开
  • 第十八步:用手揉成长条状
  • 第二十步:第二个好像好一些了
  • 第九步:包好后,将其擀成长方形
  • 第二十二步:烤箱上下火180度,烤20分钟左右
  • 第十一步:再次擀成长方形
  • 第十五步:从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下,使其大小正好是面皮的一半,铺在其中一块面皮上
  • 第十七步:切掉的边角分成小段
  • 第三步:油酥中的粉类混合
  • 第二步:倒入水,揉成团即可
  • 第十四步:表面刷一层鸡蛋液
  • 菜谱标签:糕点烘焙小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡酥。

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