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火辣牙签肉

菜谱编号:055-79
火辣牙签肉是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火辣牙签肉”。
火辣牙签肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:400克--
辅助料用量
干红辣椒:30克葱段:适量
姜片:适量--
调味料用量
孜然粉:50克盐:适量
孜然粒:适量料酒:适量

火辣牙签肉的做法步骤

  • 第一步:羊腿肉。
  • 第七步:待油温上去时,最后放入炸一次(这样做的目的是保证肉串外焦里嫩)。
  • 第五步:内倒油,九成热时,下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。
  • 第二步:干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。
  • 第三步:羊肉切小块,用盐、孜然(量要大一些)、料酒抓均后,腌二十分钟。
  • 第四步:用小牙签串上。
  • 第八步:锅内少许油,放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后,倒入炸好的肉串,调入孜然粒即可起锅。
  • 第六步:立即用漏勺捞出。
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