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荷兰豆炒虾仁

菜谱编号:056-034
荷兰豆炒虾仁是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆炒虾仁”。
荷兰豆炒虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷兰豆含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。其所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

水发木耳蛋白质极低,百克含1·5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

将这三者结合在一起用快炒的方式烹饪,不但最大程度的保留了食材的营养,而且互相补充,集合成营养全面,低脂低热量,健康美味的快手炒菜。

荷兰豆炒虾仁主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荷兰豆:100克虾仁:100克
黑木耳:适量--
辅助料用量
淀粉:适量--
调味料用量
盐:1小勺鸡精:1小勺
料酒:1小勺--

荷兰豆炒虾仁的做法步骤

  • 第十步:清爽鲜美的荷兰豆炒虾仁就做好了。
  • 第二步:黑木耳提前泡发。
  • 第九步:翻炒几秒钟加盐,鸡精,几滴水一起翻炒均匀就可以。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第八步:变色加入黑木耳,虾仁。
  • 第七步:炒虾仁留下的油加热后煸炒荷兰豆。
  • 第六步:虾仁在低油温里面煸炒设十几秒捞先盛出。
  • 第三步:虾仁洗净,沥干水分,加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右。
  • 第四步:荷兰豆撕去老筋,黑木耳洗净撕成小朵。
  • 第五步:水烧开加点盐,黑木耳倒进焯烫十几秒捞出。
  • 荷兰豆炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黑木耳的泡发可以用淘米水,这样发好的黑木耳肉更厚实。
    2·虾仁在最先煸炒的过程里面火不要大,而且时间不要太长,这样
    炒出的虾仁才够嫩。

    相关食材:虾仁荷兰豆

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