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紫薯蜜豆吐司

菜谱编号:056-068
紫薯蜜豆吐司是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蜜豆吐司”。
紫薯蜜豆吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了炼乳里面,奶香味十足~

紫薯蜜豆吐司主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
高粉:178克水:110克
即发酵母:3克--
辅助料用量
高粉:77克黄油:20克
细砂糖:20克盐:3克
水:15克鸡蛋液:25克
炼乳:50克--
调味料用量
紫薯泥:70克炼乳:一大勺
牛奶:15克蜜豆:25克
黄油:5克--

紫薯蜜豆吐司的做法步骤

  • 第一步:制作馅料,将调料里面的材料全部混合,搅拌均匀。
  • 第九步:发酵至8分满的时候,刷上鸡蛋液
  • 第五步:取一小团,擀成牛舌状,然后往上卷起
  • 第七步:铺上一层紫薯蜜豆馅,往上卷起
  • 第十一步:烤好后取出晾凉
  • 第三步:将发酵好的中种面团撕成小块,加入主面团(配料的材料,黄油除外)中,揉至光滑后再加入黄油,继续揉摔出薄膜
  • 第六步:90度转过来,再次擀长
  • 第八步:放入土司模内,发酵
  • 第二步:制作中种面团,将主料里面的材料混合,发酵至2~3倍大
  • 第十步:放入预热好的烤箱,下层,180度,40分钟(15分钟的时候表面上色了,盖上一层锡纸)
  • 第十二步:很松软的哦~
  • 第四步:揉好的面团,分成3个,滚圆,松弛25分钟
  • 相关食材:紫薯蜜豆吐司

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