紫薯小酥饼
紫薯小酥饼是【zammwsm】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯小酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以住做这样的甜点都是用猪油或色拉油，不过猪油的效果最好，口感最好，而色拉油的最差，没有猪油的那么香那么酥，这款紫薯小酥饼我改用的奶油来做的，没想到效果也是相当好，非常的酥松，一掰开就掉渣，用紫薯做馅也是这次做这款小饼非常棒的原因之一，紫薯沙沙的，甜甜的，整个小饼里外都是酥酥松松，棒极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油皮：低筋面粉：150克 | 奶油：75克 |
| 细砂糖：28克 | 水：58克 |
| 油酥：低筋面粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 馅料：紫薯：2个 | 炼乳：少许 |
| 砂糖：35克 | -- |
紫薯小酥饼的做法步骤
紫薯小酥饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、面皮每擀过一次，最好放置松驰10分钟以上，筋性才不会太强，较易操作；
2、我这次用的是奶油也可用猪油；
3、油酥和馅料做好后，一定要放入冰箱冷藏，不易粘手。
相关食材：紫薯