（四菜一汤）博山硬炸肉
（四菜一汤）博山硬炸肉是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“（四菜一汤）博山硬炸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天家里来了个老朋友，我想请他去饭店吃饭，那样，显的比较尊重。但朋友非要在家里吃，那就尊敬不如从命，就在家里吃，做了个四菜一汤。发到网上，供好友们多提建议，以便更好的提高厨艺。
猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
鸡蛋性平味甘，归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：一块（约一斤） | 鸡蛋：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：二两 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花生油：一斤半 | 葱：适量 |
| 姜丝：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 花椒面：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
（四菜一汤）博山硬炸肉的做法步骤
（四菜一汤）博山硬炸肉做法技巧/窍门/补充说明：
不要用面粉、面粉炸出来发粘。要用玉米淀粉、玉米淀粉炸出来脆。
炸肉糊光用鸡蛋、不要加水。
一定要掌握好火候。