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老北京打卤面

菜谱编号:056-6
老北京打卤面是【小崔厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京打卤面”。
老北京打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老北京打卤面,是北京的人无人不知,无人不晓的一道美食。

老北京打卤面主厨:小崔厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
盐:适量酱油:适量
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
葱:适量姜:适量
淀粉:适量--

老北京打卤面的做法步骤

  • 第三步:把煮好的肉捞出切片准用。
  • 第六步:把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的。
  • 第五步:开两开后,最后用淀粉勾一下汁,撒上鸡蛋,即可。
  • 第一步:一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
  • 第二步:这个时候把香菇,黄花、木耳用温水浸泡,洗净。
  • 第四步:开火做上汤,把切好的肉片、洗净的香菇,黄花、木耳一起放进锅中,放酱油找色调咸淡就可以了。
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