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梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

菜谱编号:057-507
梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒”。
梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道常见的宴客菜,比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块,更多的人会对里面的年糕感兴趣,呵……一般情况下都能来个底儿朝天。

梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:适量年糕:适量
辅助料用量
生姜:适量大蒜:适量
葱:适量淀粉:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量白酒:适量
蚝油:适量生抽:适量
番茄酱:适量--

梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤

  • 第四步:锅内放油,油热后中小火炸熟蟹块。(最好用长点的工具,我用筷子翻面,结果被油爆到,TT。。。。)
  • 第十二步:至汁快收干即可装盘,撒上葱花开吃。(如果怕年糕不熟,可再加一点点水,煮至汁干)
  • 第十一步:淋入调好的汁,翻炒。
  • 第九步:下炸好的蟹块稍炒。
  • 第五步:炸好的蟹块。
  • 第二步:腌好的蟹块粘上一层淀粉。
  • 第一步:蟹清理干净后,切小块,用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片,生姜大蒜备用。
  • 第七步:年糕片提前5分钟用开水泡软。
  • 第十步:下泡软的年糕片炒几下。
  • 第八步:另起油锅,下生姜和大蒜爆香。
  • 第六步:用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。(这个汁的味道基本就是成品的味道了)
  • 第三步:全部粘好淀粉的蟹。
  • 相关食材:梭子蟹年糕

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