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香菇青菜包

菜谱编号:057-636
香菇青菜包是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇青菜包”。
香菇青菜包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克水:130克
白糖:10克酵母:3克
油:5克--
辅助料用量
青菜:200克香菇:5朵
豆干:80克--
调味料用量
盐:3克白糖:5克
胡椒粉:适量蚝油:少许

香菇青菜包的做法步骤

  • 第十三步:将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
  • 第十步:焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
  • 第十八步:用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
  • 第十一步:三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
  • 第十五步:放入馅料。
  • 第三步:加入酵母水和食用油。
  • 第一步:酵母用清水融化。
  • 第四步:搅拌成絮状。
  • 第七步:准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
  • 第十六步:包好包子,有点丑。
  • 第十二步:加入调味料搅拌均匀。
  • 第六步:发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
  • 第五步:用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
  • 第十四步:取50克左右的面团,擀成大圆片。
  • 第九步:青菜焯水。
  • 第八步:豆干焯水,实际使用2片。
  • 第十七步:放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
  • 第二步:面粉中放入白糖。
  • 香菇青菜包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我青菜量放少了,应该放400克。
    2、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
    3、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。

    相关食材:青菜香菇

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