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客家小炒

菜谱编号:057-78
客家小炒是【素手煮羹】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家小炒”。
客家小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜非常下饭,有兴趣的朋友可以做做看,很好吃滴,为什么叫客家小炒,是因为此道菜来源于客家人的手艺。

客家小炒主厨:素手煮羹

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
五香豆干:适量豆豉:少量
红辣椒:两只大蒜:数支
小芹菜:数支--
调味料用量
酱油:少许--

客家小炒的做法步骤

  • 第八步:豆干爆香,肉的颜色转黄后可以加大蒜头与芹菜,还有豆豉,注意哦,盐要少放点,因为豆豉有盐,然后放点老抽上色,不需要放生抽,因为生抽咸·等到全熟后再把蒜苗放进去,因为蒜苗比较容易熟,后放菜的颜色好看。
  • 第四步:干红辣椒。
  • 第三步:小芹菜切段。
  • 第二步:葱切段,蒜切块。
  • 第五步:少量豆豉。
  • 第一步:五香豆干切条。
  • 第七步:将上面材料准备好后,锅里放油,将辣椒,豆干与肉先下锅炒,先大火后小火,等到肉颜色变深,再加其它材料。
  • 第六步:五花肉切片。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的客家小炒。

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