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曲奇饼干

菜谱编号:058-009
曲奇饼干是【溪琪麻麻手作】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇饼干”。
曲奇饼干
菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:200克黄油:135克
糖粉:65克砂糖:35克
鸡蛋液:50克香草粉:10克
可可粉:3克泡打粉:5克

曲奇饼干的做法步骤

  • 第十步:在烤盘上挤出形状
  • 第二步:黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑
  • 第九步:拌匀后,分别装入裱花袋中
  • 第五步:继续用打蛋器低速打匀
  • 第七步:搅拌均匀
  • 第十一步:烤箱200℃预热10分钟,放入挤好的饼干180℃烤10分钟,再160℃烤5分钟,晾凉即可
  • 第四步:分三次加入鸡蛋液
  • 第一步:所有材料称好备用
  • 第八步:将拌好的面糊分成两份,另一份加入可可粉
  • 第六步:用网筛筛入低粉、香草粉、泡打粉
  • 第三步:加入糖粉和砂糖,低速打匀,至体积增大
  • 曲奇饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、装裱花嘴的口不能剪的太大,因为面糊比较厚,会把裱花嘴一起挤出;而太小,面糊会渗到裱花嘴周围,到最后就挤不出了
    2、这里介绍一个面糊装裱花袋的简单方法,找一个大小适中的杯子,将套好裱花嘴的裱花袋套上,再倒入面糊就很方便了
    3、挤出面糊的时候,如果感觉有些费力就对了,要是很轻松说明面糊太稀了,烤出来的饼干花纹不明显

    菜谱标签:烘焙曲奇

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