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百鸟归巢

菜谱编号:058-1
百鸟归巢是【好吃小和尚】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百鸟归巢”。
百鸟归巢
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡腿:300克猪肉:(肥瘦)300克
鹌鹑蛋:200克鲜鱿鱼:250克
辅助料用量
冬笋:50克胡萝卜:30克
香菇:50克(鲜)西兰花:100克
料酒:15克酱油:10克
盐:5克白砂糖:10克
胡椒粉:3克玉米淀粉:5克

百鸟归巢的做法步骤

  • 第五步:15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
  • 第一步:鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出。
  • 第三步:冬笋去壳先煮熟再切条; 胡萝卜去皮切厚片; 香菇泡软,去蒂,对切两半; 西兰花切小朵,氽烫过冲凉。
  • 第四步:鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮。
  • 第二步:水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出。
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