龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙年家庭宴客菜“百鸟归巢””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们迈入2012年的时候，很快地我们又迎来农历新年，这个新年是我们中国人最为重要的一个喜庆大日子，虽然现在人们的生活水平有了很大的提高，物质也丰富多彩，但对于求学在外，工作在外的朋友来说，却是放大假回去和父母亲朋好友团聚的好时光，在美食天下认识的朋友，呵呵，都知道她们正在打包行囊，一颗归心似箭的心，就像离巢的鸟儿，准备归巢呢。今天准备的“百鸟归巢”寓意正是：不管我们离家多远，不管我们父母是否富有，只要是我们的家，我们就一定回去。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜香菇：适量 | 虾仁：适量 |
| 鱿鱼片：适量 | 新鲜带子：适量 |
| 自制香肠：适量 | 雪豆：适量 |
| 西芹：适量 | 红黄彩椒：适量 |
| 胡萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芋头丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1）在炒很多种食材的时候，要根据食材的快熟程度依次放下去炒，这样就保持食材原来的色彩和口感。
2）在做雀巢时，最后准备两个相同的深底大碗，将煎好的芋头丝（也可以用土豆丝，红薯丝来做）趁热放到一只碗里，然后马上用另外一只碗呀下去定型，就可以成为一个很漂亮的雀巢了