龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙年家庭宴客菜“百鸟归巢””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们迈入2012年的时候,很快地我们又迎来农历新年,这个新年是我们中国人最为重要的一个喜庆大日子,虽然现在人们的生活水平有了很大的提高,物质也丰富多彩,但对于求学在外,工作在外的朋友来说,却是放大假回去和父母亲朋好友团聚的好时光,在美食天下认识的朋友,呵呵,都知道她们正在打包行囊,一颗归心似箭的心,就像离巢的鸟儿,准备归巢呢。今天准备的“百鸟归巢”寓意正是:不管我们离家多远,不管我们父母是否富有,只要是我们的家,我们就一定回去。。。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜香菇:适量 | 虾仁:适量 |
鱿鱼片:适量 | 新鲜带子:适量 |
自制香肠:适量 | 雪豆:适量 |
西芹:适量 | 红黄彩椒:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芋头丝:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
食用油:适量 | -- |
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”做法技巧/窍门/补充说明:
温馨提示:
1)在炒很多种食材的时候,要根据食材的快熟程度依次放下去炒,这样就保持食材原来的色彩和口感。
2)在做雀巢时,最后准备两个相同的深底大碗,将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝,红薯丝来做)趁热放到一只碗里,然后马上用另外一只碗呀下去定型,就可以成为一个很漂亮的雀巢了