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龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”

菜谱编号:050-996
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”是【都市小人物】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“龙年家庭宴客菜“百鸟归巢””。
龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我们迈入2012年的时候,很快地我们又迎来农历新年,这个新年是我们中国人最为重要的一个喜庆大日子,虽然现在人们的生活水平有了很大的提高,物质也丰富多彩,但对于求学在外,工作在外的朋友来说,却是放大假回去和父母亲朋好友团聚的好时光,在美食天下认识的朋友,呵呵,都知道她们正在打包行囊,一颗归心似箭的心,就像离巢的鸟儿,准备归巢呢。今天准备的“百鸟归巢”寓意正是:不管我们离家多远,不管我们父母是否富有,只要是我们的家,我们就一定回去。。。

龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”主厨:都市小人物

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜香菇:适量虾仁:适量
鱿鱼片:适量新鲜带子:适量
自制香肠:适量雪豆:适量
西芹:适量红黄彩椒:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
芋头丝:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
食用油:适量--

龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”的做法步骤

  • 第九步:然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。
  • 第十步:第三步放西芹,雪豆和鱿鱼片(鱿鱼片是熟的)下去炒,试一试味道,适当的加盐和鸡精。
  • 第四步:芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。
  • 第七步:由于我没有两个相同的大碗,所以没有压成一个碗型,因此看上去不像一个雀巢。哈哈
  • 第十一步:最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟,出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。
  • 第二步:将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。
  • 第三步:将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。
  • 第五步:准备小半碗面糊,然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。
  • 第八步:另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。
  • 第六步:炒锅少许油,然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。
  • 第一步:将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。
  • 龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1)在炒很多种食材的时候,要根据食材的快熟程度依次放下去炒,这样就保持食材原来的色彩和口感。
    2)在做雀巢时,最后准备两个相同的深底大碗,将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝,红薯丝来做)趁热放到一只碗里,然后马上用另外一只碗呀下去定型,就可以成为一个很漂亮的雀巢了

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的龙年家庭宴客菜“百鸟归巢”。

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