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雪媚娘

菜谱编号:058-486
雪媚娘是【安然ar】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪媚娘”。
雪媚娘
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:50克玉米粉:15克
白糖:20克橄榄油:5克
牛奶:90ML淡奶油:80克
糖粉:15克芒果和草莓:适量
糕粉:少许--

雪媚娘的做法步骤

第一步:将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

雪媚娘做法第一步骤

第四步:将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

雪媚娘做法第四步骤

第三步:将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合

雪媚娘做法第三步骤

第七步:另取一些糯米粉小火她熟或微波炉叮熟,作为糕粉

雪媚娘做法第七步骤

第八步:鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用

雪媚娘做法第八步骤

第十三步:再放入切好的水果丁

雪媚娘做法第十三步骤

第十六步:最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了

雪媚娘做法第十六步骤

第二步:将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀

雪媚娘做法第二步骤

第十五步:将面皮包裹好,捏紧收口

雪媚娘做法第十五步骤

第五步:将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

雪媚娘做法第五步骤

第六步:蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀

雪媚娘做法第六步骤

第十一步:取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度

雪媚娘做法第十一步骤

第十步:案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

雪媚娘做法第十步骤

第十二步:戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油

雪媚娘做法第十二步骤

第十四步:上面再铺一层奶油

雪媚娘做法第十四步骤

第九步:将水果切成小丁

雪媚娘做法第九步骤
雪媚娘做法技巧/窍门/补充说明:

1、水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果,才与奶油和软薄的面皮相配
2、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉
3、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮
4、油要用无色无味的
5、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的雪媚娘。

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