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一天两种味道之——肉松面包

菜谱编号:059-227
一天两种味道之——肉松面包是【溶溶月】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一天两种味道之——肉松面包”。
一天两种味道之——肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前面说一天之内烤了两次东西,其实肉松面包才是主角咧,因为做面包耗时很长,所以椰子塔其实是在等待面包发酵时做滴,俺很懂得统筹时间吧:)

一天两种味道之——肉松面包主厨:溶溶月

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:480克牛奶:210克(软包装一包)
鸡蛋:2只糖:78克
辅助料用量
酵母:7克盐:3克
色拉油:27克--
调味料用量
肉松:适量自制沙拉酱:适量

一天两种味道之——肉松面包的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,加入糖,搅打至糖基本融化
  • 第八步:发酵好的面团(手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩即表示发酵完成)
  • 第四步:继续揉面团,到面团变光滑时,加入盐
  • 第十步:烤盘中垫油布,将醒发好的面团擀开,刷一层沙拉酱铺上肉松,整成橄榄形或自己喜欢的样式,排入烤盘表面覆盖保鲜膜,烤箱内放一碗水,开发酵功能,最后醒发至2倍大
  • 第七步:放入烤箱,开发酵功能,等待面团发酵至两倍大
  • 第五步:倒入色拉油
  • 第六步:继续揉面团至扩展阶段,将面团收圆,表面覆盖保鲜膜
  • 第一步:准备材料(图中的水是备用的,实际操作中并没有用到喔)
  • 第九步:将面团取出,分割成等量的18份,滚圆,表面覆盖保鲜膜或湿毛巾,室温下醒发20分钟
  • 第十二步:出炉啦
  • 第十一步:烤箱180度预热,在面包表面刷一层蛋液或沙拉酱,入烤箱烤20分钟
  • 第十四步:最后来张全家福:)
  • 第十三步:来个特写
  • 第三步:放入面粉,开始和面,待面粉基本成形时加入酵母
  • 相关食材:肉松面包

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