第四步：会有些许的血沫煮出来，即時用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）
第三步：锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
第五步：把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小時左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）
第六步：鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小時以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以炒在腌渍的時候放入1袋泡椒后又兑了點白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）
第八步：很喜欢吃辣的童鞋，可以多放點泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸，如果咸了的话再兑點凉白开和白醋。
第二步：鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
第一步：准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以炒买的是小包装的泡椒）
第七步：对他来说口味刚刚好。
