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金元宝——南瓜蒸饺

菜谱编号：059-464

金元宝——南瓜蒸饺是【太阳1968】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金元宝——南瓜蒸饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一款很有意思的饺子。黄黄的南瓜皮，元宝的形状。

金元宝——南瓜蒸饺主厨：太阳1968

第九步：把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。

第七步：香菇洗干净焯水，并切碎，备用。

第十步：把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。

第二步：将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。

第十二步：现在把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。

第六步：胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。

第五步：鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。

第八步：球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。

第四步：馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。

第一步：将南瓜去皮，洗干净。

第三步：在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。

第十一步：用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。

金元宝——南瓜蒸饺做法技巧/窍门/补充说明：

要想饺子馅料有嚼劲，必须放黑木耳。我没有放，是因为家里没有，又懒得去超市买。

相关食材：南瓜

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