葱熇鲫鱼
葱熇鲫鱼是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱熇鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜·
特点是浓郁赤酱,葱香味醇!
做法也简单,调料也不多,一般家庭煮妇都可以掌握。
只是鲫鱼要大些,葱要多些,煮的时间要长些。鱼小了经不起烧,没那个味。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:3条 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 料酒:适量 |
醋:适量 | 糖:适量 |
老抽:适量 | 鲜抽:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
淀粉:适量 | 盐:适量 |
葱熇鲫鱼的做法步骤
葱熇鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·翻鱼的时候要小心,别弄破鱼皮·
2·生抽比较咸,可以不用放盐·
3·醋尽量少点,否则酸味重·