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青海抓肉

菜谱编号:059-715
青海抓肉是【品味家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青海抓肉”。
青海抓肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
羊肉:1000克--
辅助料用量
盐:5克酱油:25克
料酒:5克醋:10克
味精:3克大葱:10克
姜:4克大蒜:5克
青蒜:50克辣椒油:10克
花椒:20克香油:50克

青海抓肉的做法步骤

  • 第二步:切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。
  • 第五步:酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
  • 第一步:选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。
  • 第三步:煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。
  • 第四步:食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。
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