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东坡肉

菜谱编号:059-880
东坡肉是【福食天下】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
东坡肉
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1斤--
辅助料用量
厨邦酱油:60克叉烧酱:100克
八角:适量葱段:适量
糖:100克味精:适量
淀粉:适量油:1000克
桂皮:适量香叶:适量

东坡肉的做法步骤

  • 第五步:放入炸上色的肉加入适量的水没过肉,再放入除淀粉和油之外的全部调料
  • 第四步:锅中放入少许油加入50克白糖炒至起泡
  • 第二步:第二将五花肉放入开水中煮一下
  • 第三步:锅中放入油烧至180度左右将肉放入炸至上色,顺便将葱段也过油炸一下待用
  • 第一步:准备五花肉切成3至5厘米的方块
  • 第六步:将调好的肉放入高压锅上中火,等高压锅冒气5分钟后即可关火
  • 第七步:将东坡肉装盘,将汤汁勾上少许芡汁至浓稠淋在东坡肉上,即可上桌享用
  • 东坡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    芡汁不要调得太浓不然会影响口感和颜色。不周全之处请批评指教。

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